Quando compriamo un vasetto di miele, spesso guardiamo il tipo: millefiori, acacia, castagno, tiglio. Ma c'è un'altra informazione che racconta molto del prodotto: da dove arriva quel miele?
Nel mondo dell'alimentazione esistono consigli che si tramandano da anni e che, a forza di sentirli ripetere, finiscono per sembrare automaticamente veri. “Bevi tanta acqua durante i pasti così ti riempi e mangi meno.” “Non bere a tavola, altrimenti digerisci male.” “Il peperoncino fa dimagrire.”
Quando parliamo di sostenibilità, spesso pensiamo alla raccolta differenziata, ai cassonetti e alle buone abitudini quotidiane. Ma dietro un imballaggio che viene correttamente riciclato c’è un sistema molto più complesso, fatto di materiali, processi produttivi, controlli, raccolta, trattamento e verifiche.
La spugna per lavare i piatti è uno degli oggetti più comuni nelle nostre cucine. La utilizziamo per lavare stoviglie, pulire il lavello, eliminare residui di cibo e detergere le superfici. Proprio per questo, però, può diventare un ambiente favorevole alla proliferazione dei microrganismi.
Ogni richiamo alimentare rappresenta un campanello d'allarme, ma anche un segnale che il sistema dei controlli funziona. È quanto accaduto recentemente con il richiamo di alcuni lotti di formaggi di capra a latte crudo, ritirati dal mercato per la possibile presenza di Escherichia coli produttore di Shiga tossina (STEC), un microrganismo che può rappresentare un rischio per la salute dei consumatori.
Quando si parla di qualità della carne, il consumatore pensa soprattutto a freschezza, sapore, consistenza e sicurezza. Dietro a queste caratteristiche, però, c'è un lungo processo produttivo in cui ogni fase, dalla macellazione al raffreddamento, può influenzare il prodotto finale.
Saturno Srl - P. IVA: 03161410125 - Via per Caravate, 1 - 21036 - Gemonio (VA)
Sede operativa: Via Trieste, 100 - 21023 - Besozzo (VA) - Tel: 0332 188 0562
