Nel panorama globale del commercio alimentare, le imprese, i laboratori, le autorità sanitarie e i professionisti devono confrontarsi con una molteplicità di norme, regolamenti e organismi pubblici in ogni Paese. Per orientarsi in questo mare normativo, è fondamentale avere accesso a strumenti affidabili, aggiornati e facilmente consultabili.
Negli ultimi anni, la ricerca scientifica ha messo in luce nuovi percorsi di interazione tra ambiente, alimentazione e salute interna: uno di questi riguarda l’effetto dei pesticidi sul microbiota intestinale.
Ogni anno in Italia si registrano circa 3.900 casi di legionellosi, con una tendenza in aumento negli ultimi anni. La legionella è un batterio che può causare infezioni gravi, specie negli individui anziani o con salute fragile. Un recente focolaio è stato segnalato a Milano in via Rizzoli, ma ciò che preoccupa è che spesso le origin i della contaminazione non sono ben definite.
Recenti dibattiti sollevati dai media hanno attribuito al sole o a temperature elevate la potenziale causa della formazione di tossina botulinica nelle conserve vegetali. Ma attenzione: questa è una leggenda, non una spiegazione scientifica. Facciamo chiarezza insieme.
Negli ultimi mesi è tornato sotto i riflettori un tema cruciale per la salute dell’ambiente e dell’agricoltura: la nuova Politica Agricola Comune (PAC), rivisitata per ridurre le pratiche intensive sulla terra. Un passaggio importante per tutelare il suolo e la sicurezza degli alimenti, con riflessi anche sulla nostra attività di analisi e certificazione.
Il Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica ha recentemente aggiornato i Criteri Ambientali Minimi (CAM) per le infrastrutture stradali - noti come CAM Strade - introducendo modifiche rilevanti in materia di economia circolare, semplificazione operativa e sostenibilità energetica.
Con l’approvazione, in data 22 luglio 2025, del Decreto Direttoriale n. 235, il Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica (MASE) ha ufficialmente attivato la misura dedicata alle “Pratiche Ecologiche” nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza.
Educare i più piccoli all’amore per la frutta e la verdura è una sfida quotidiana per molte famiglie e scuole. Il progetto europeo HABEAT - “Habit + Eat” — ha dedicato quattro anni all'analisi di strategie efficaci per promuovere queste abitudini alimentari fin dalla prima infanzia.
L'esposizione quotidiana a nanoplastiche - particelle di plastica inferiori a 1 μm - sta emergendo come una delle sfide tossicologiche più insidiose dei nostri tempi. Un recente report de Il Fatto Alimentare ha evidenziato studi preclinici allarmanti sui modelli animali: queste particelle penetrano nell’apparato digerente e causano danni a fegato, pancreas e intestino.
Il ravvicinato allarme lanciato dal Consiglio Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA) sul metilmercurio presente nel pesce evidenzia una questione cruciale per i consumatori: non tutti i pesci fanno bene allo stesso modo .
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