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Uso del cappello in cucina: è obbligatorio o no?

Uso del cappello in cucina: è obbligatorio o no?

Nei meandri delle cucine dei ristoranti, un dibattito serrato si concentra sull'uso del cappello. In questo articolo, ci immergiamo nel cuore della questione per comprendere se questo accessorio sia davvero fondamentale per garantire la sicurezza alimentare o se sia solamente un rituale obsoleto.

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Sostenibilità delle patate: un'indagine rivela nuove prospettive ambientali

Sostenibilità delle patate: un'indagine rivela nuove prospettive ambientali

Le patate, uno degli alimenti di base della cucina italiana, sono al centro di crescenti preoccupazioni riguardo alla sostenibilità ambientale. Un'indagine recente ha gettato luce su quanto gli italiani siano consapevoli riguardo questo tubero e ha rivelato nuove prospettive sulla sostenibilità della loro produzione e del loro consumo nel nostro paese.

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PFAS: un allarme per la salute e l'ambiente

PFAS: un allarme per la salute e l'ambiente

Negli ultimi anni, i PFAS (perfluoroalchil sostanze) hanno attirato sempre più attenzione a causa dei loro potenziali effetti nocivi sulla salute umana e sull'ambiente. Queste sostanze chimiche, utilizzate in una vasta gamma di prodotti di consumo e processi industriali, possono contaminare aria, acqua e suolo, rappresentando una minaccia per la salute pubblica e la biodiversità.

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Affrontare le malattie alimentari con consapevolezza

Affrontare le malattie alimentari con consapevolezza

Nell'attuale panorama alimentare, le malattie derivate dalla preparazione domestica degli alimenti rappresentano una sfida sempre più diffusa e complessa da affrontare. Queste patologie, spesso sottostimate e difficili da individuare attraverso i tradizionali sistemi di controllo, richiedono un approccio multidimensionale che vada oltre il semplice monitoraggio delle pratiche alimentari.

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Valorizzazione degli scarti agroalimentari: un approccio per la sostenibilità e l'economia circolare

Valorizzazione degli scarti agroalimentari: un approccio per la sostenibilità e l'economia circolare

La lotta allo spreco alimentare è diventata una priorità globale, considerando i dati allarmanti forniti dalla FAO che evidenziano la perdita e lo spreco di circa 1,6 miliardi di tonnellate di cibo ogni anno. Questo fenomeno non solo rappresenta una grave inefficienza nel sistema alimentare mondiale, ma ha anche conseguenze devastanti sull'ambiente, sull'economia e sulla società.

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Formazione obbligatoria in sanità animale: contenuti e modalità

Formazione obbligatoria in sanità animale: contenuti e modalità

Il Decreto Ministeriale del 6 settembre 2023, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 243 del 17 ottobre, ha delineato in maniera dettagliata i contenuti e le modalità di erogazione dei programmi formativi obbligatori in materia di sanità animale. Questo provvedimento rappresenta un importante passo avanti nel garantire un approccio uniforme e standardizzato alla formazione degli operatori e dei professionisti che operano nel settore.

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Luce: il nuovo metodo alternativo per combattere muffe e batteri

Luce: il nuovo metodo alternativo per combattere muffe e batteri

Per combattere microrganismi potenzialmente rischiosi per la vita di uomini e piante, si cerca oggi più che mai di evitare l’utilizzo di antibiotici e pesticidi. Uno dei metodi alternativi e sostenibili più efficaci e promettenti è rappresentato dalla luce che, grazie alle sue diverse lunghezze d’onda, sta raggiungendo risultati interessanti.

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Nastri trasportatori: tutto quello che c’è da sapere

Nastri trasportatori: tutto quello che c’è da sapere

Nell’industria alimentare i nastri trasportatori sono uno strumento di lavoro indispensabile. Nello specifico servono a gestire la movimentazione orizzontale o inclinata di prodotti sfusi o confezionati, per l’alimentazione e in uscita delle macchine durante le diverse fasi produttive, in fase di confezionamento o di distribuzione, anche ad alte velocità.

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