Pizza e acrilammide: come ridurre i rischi
È un vero patrimonio della cultura culinaria italiana. Stiamo parlando della gustosissima pizza napoletana, intramontabile simbolo del Bel Paese e della convivialità partenopea.
Etichettatura ambientale: arriva l’obbligo anche per l’Italia
Tutti gli imballaggi destinati al consumo presenti in Italia dovranno necessariamente presentare l’etichettatura ambientale. Questa rivoluzione normativa giunge dopo un complesso iter burocratico: l’11 settembre 2020 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il Decreto Legislativo 3 settembre 2020, n. 116, che recepisce la Direttiva UE 2018/851 sui rifiuti e la Direttiva (UE) 2018/852 relativa agli imballaggi e ai rifiuti di imballaggio.
Shock anafilattico da alimenti: accesso ai farmaci salvavita frammentario e scarsa formazione nei ristoranti
Si parla di circa 20 morti all’anno per shock anafilattico di origine alimentare. Le stime sono però da leggere come incomplete e da gestire “al rialzo” visto che spesso gli operatori di primo soccorso non riconoscono o non classificano la causa di morte come anafilassi.
Etichette alimentari: oltre alla data di scadenza arriva il termine ultimo di conservazione
La notizia in anteprima è stata data dall’ANSA: pare che l’UE stia per introdurre una nuova dicitura sulle etichette alimentari.
Allergie alimentari: comunicazione e maggiore vigilanza possono evitare episodi gravi
Il caso risale a qualche settimana fa ed è rapidamente balzato agli onori delle cronache. Una ventenne di Milano allergica al latte, ha consumato un tiramisù vegano che ne conservava delle tracce. Lo shock anafilattico è stato fulmineo e purtroppo la giovane è deceduta all’Ospedale Niguarda.
La nuova Legge Cartabia cambia le regole dei reati alimentari
L’operato dell’ex Ministro della Giustizia del Governo Draghi si è concretizzato nell’emanazione del Decreto Legislativo n 150 del 10 ottobre 2022, che prende appunto il nome di Legge Cartabia.
Conservazione frutta e verdura: nanotecnologie e rivestimenti commestibili per durare più a lungo
Nella storia di ogni popolazione si è cercato di risolvere un problema: come conservare i prodotti reperibili nel momento in cui l’offerta supera la domanda.
Direttiva acque, al via le consultazioni per la revisione
Lo scorso 26 ottobre è stata adottata dalla Commissione europea una proposta di direttiva con le revisioni delle disposizioni della precedente direttiva in materia di trattamento delle acque reflue urbane.
Carne fresca e data di scadenza in etichetta: è obbligatoria?
Per rispondere a questa domanda è bene fare un accenno al quadro normativo di riferimento.
Food trend: il 2023 sarà l’anno del cibo per combattere lo spreco alimentare
La World Organization for International Relations (WOIR), l’organizzazione non governativa fondata nel 1978 allo scopo di preservare la pace e l’armonia nel mondo, ha proclamato il 2023 come il WOIR International Year of Food.